Ingrédients
Method
Préparation
- Laver puis couper le potimarron en deux pour l'épépiner.
- Découper le potimarron en petits dés puis cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Égoutter et écraser légèrement le potimarron avec une fourchette.
Caramélisation des Échalotes
- Émincer les échalotes finement.
- Faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d'olive.
- Ajouter l’ail haché jusqu’à obtenir une légère coloration dorée.
Préparation des Noix
- Casser grossièrement les noix.
- Les faire griller à sec pendant 2 à 3 minutes pour libérer leurs arômes.
Préparer le Mélange
- Battre les œufs puis incorporer la crème, le comté, le potimarron ainsi que les échalotes caramélisées.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade.
Assemblage et Cuisson
- Étaler la pâte dans un moule à tarte en piquant le fond avec une fourchette.
- Verser le mélange préparé sur la pâte puis parsemer des noix concassées.
- Enfourner à 200°C pendant environ 35 à 40 minutes.
- Laisser tiédir pendant environ cinq minutes avant de servir.
Nutrition
Notes
Préchauffer correctement le four pour assurer une cuisson uniforme. Vérifier la cuisson avec un couteau; il doit ressortir propre. Pour éviter que la pâte ne détrempe, précuire celle-ci cinq minutes avant d’ajouter la garniture.