Ingrédients
Method
Préparation de la Pâte Sucrée
- Dans un saladier, crémez le beurre avec le sucre glace et le sel.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Ne la travaillez pas trop.
- Formez un disque, enveloppez-le dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la Crème d’Amande
- Dans un autre saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et la poudre d’amande, puis mélangez pour obtenir une crème lisse.
Préparation de la Crème Pâtissière
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena.
- Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en continuant de fouetter.
- Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
Préparation du Fond de Tarte
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sucrée et foncez un moule à tarte.
- Piquez le fond, recouvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
- Enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
Montage et Décoration
- Incorporez la gélatine ramollie à la crème pâtissière tiède.
- Ajoutez la crème fouettée à la crème pâtissière, et mélangez délicatement.
- Garnissez le fond de tarte avec la crème d’amande cuite, puis versez la crème diplomate.
- Disposez les fraises coupées en deux sur le dessus de la tarte.
Nutrition
Notes
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Évitez de la congeler.