Ingrédients
Method
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, commencez par mélanger la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid en dés, puis sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l'œuf et l'eau froide, et formez une pâte sans trop pétrir.
- Filmez-la et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, le poivron et les courgettes avec un filet d'huile pendant 5 à 7 minutes.
Montage et cuisson
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. N'oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
- Répartissez les légumes sautés sur la pâte, puis ajoutez les tranches de tomates et saupoudrez d'herbes de Provence.
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs avec la crème, salez et poivrez. Versez ce mélange sur la tarte, puis ajoutez le fromage râpé.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
Nutrition
Notes
Assurez-vous que le beurre soit bien froid pour une pâte croustillante. Surveillez la couleur de la tarte en cuisson. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.