Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Incorporez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide, ajoutez le fromage râpé et les noix. Mélangez bien.

Incorporez les champignons et les échalotes au mélange crémeux et versez le tout sur la pâte brisée.

Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.