Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Disposez les tranches de tomate uniformément sur la pâte.

Émiettez le boursin à l'ail par-dessus les tomates.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre noir.

Enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Servez la tarte chaude ou à température ambiante.