Ingrédients
Method
Préparation de la pâte sablée
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez l’eau et le vinaigre blanc, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Une fois reposée, étalez la pâte pour former un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
- Placez la pâte sur un tapis de silicone ou du papier sulfurisé, puis mettez-la à nouveau au réfrigérateur.
Préparation de la garniture de rhubarbe
- Lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en petits cubes d’environ 1 cm.
- Dans un bol, mélangez 30 g de sucre avec la rhubarbe et laissez égoutter pendant 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez 10 g de sucre, la chapelure, la poudre d’amande et le zeste de citron.
- Étalez ce mélange au centre de la pâte, en laissant un espace d’environ 6 cm sur les côtés.
- Disposez les cubes de rhubarbe sur ce mélange et pliez les bords de la pâte sur la garniture.
- Badigeonnez les bords avec le jaune d'œuf et saupoudrez 20 g de sucre sur le dessus.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 170 degrés Celsius en mode convection.
- Enfournez votre tarte pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Nutrition
Notes
Conservez à température ambiante dans un endroit frais. Si vous souhaitez réchauffer, placez-la quelques minutes dans un four préchauffé à basse température.