Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez la pâte brisée en cercles de la taille de vos moules à tartelettes.
- Foncer les moules avec la pâte, en veillant à bien répartir la pâte et à ajuster les bords.
- Piquer le fond de chaque tartelette à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Mélange des ingrédients
- Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la crème fraîche, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Répartir équitablement les tranches de chorizo et les demi-tomates cerises sur le fond de chaque tartelette.
- Verser délicatement le mélange crème/œuf sur le chorizo et les tomates.
- Parsemer uniformément de fromage de chèvre émietté.
Cuisson
- Enfourner les tartelettes pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise et légèrement dorée.
- Laisser les tartelettes tiédir légèrement avant de les démouler.
- Décorer avec quelques feuilles de basilic frais, si désiré. Servir tiède ou froid.
Nutrition
Notes
Ces tartelettes peuvent être servies avec une simple salade verte. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un filet d'huile d'olive ou une réduction de balsamique avant de servir. Vous pouvez conserver les tartelettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 150°C pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant.