Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.

Dans le bol d’un petit mixeur, commencez par mixer le chorizo jusqu’à obtenir une texture presque lisse.

Ajoutez les tomates séchées si vous les utilisez, et mélangez à nouveau.

Terminez avec le Saint-Morêt et le fromage blanc, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et douce.

Gardez au réfrigérateur jusqu’à prêt à servir, idéalement pour au moins une heure.