Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la rhubarbe en petits morceaux et disposez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez un peu de sucre et un filet d'huile d'olive.

Rôtissez au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain au four ou dans un grille-pain jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Sur chaque tranche de pain, déposez une généreuse portion de fromage de chèvre et passez-les sous le grill jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Une fois la rhubarbe rôtie, répartissez-la soigneusement sur les tartines encore chaudes.

Ajoutez des noisettes hachées et des feuilles de basilic frais pour une touche colorée.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et servez chaud.