Préchauffez votre four à 200°C.

Épluchez et découpez les pommes de terre en fines rondelles.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les oignons émincés et faites-les caraméliser à feu doux avec le sucre.

Incorporez les pommes de terre, assaisonnez avec du sel et du poivre, et continuez la cuisson pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Disposez le mélange dans un moule à tarte.

Recouvrez avec la pâte feuilletée en repliant les bords à l'intérieur du moule.

Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et servez chaud.