Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Dans une poêle ou un moule à manqué de 22-24 cm allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique, puis laissez mijoter pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange épais et ambré.
- Disposez les tranches de courge et les quartiers d’oignons rouges sur le caramel, en les chevauchant bien. Parsemez de thym frais et poivrez généreusement.
- Déroulez la pâte feuilletée et recouvrez les légumes, en rabattant les bords à l’intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette.
Cuisson
- Enfournez la tatin pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, gonflée et croustillante.
Démoulage et service
- Sortez la tatin du four et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Placez un plat de service sur la poêle, puis inversez soigneusement la tatin. Remettez délicatement les légumes qui pourraient être restés collés.
- Saupoudrez d’une pincée de fleur de sel avant de servir tiède.
Nutrition
Notes
Servez avec une salade verte et un verre de vin blanc léger pour équilibrer les saveurs. Pour conserver, laissez refroidir puis couvrez. Elle se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur.