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Tentacules de Poulpe Grillées au Paprika & Citron

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Des tentacules de poulpe grillées au paprika et citron, un plat méditerranéen alliant saveurs éclatantes et texture parfaite, idéal pour les barbecues et les repas en famille.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 4 minutes
Temps total 19 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 250
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 400 g Tentacules de poulpe pré-cuites Peut être remplacé par du poulpe frais, à cuire correctement.
  • 2 unités Citrons jaunes bio Utiliser des citrons frais pour un meilleur goût.
  • 3 gousses Ail frais émincé finement Peut ajuster selon le goût.
  • 1 c. à café Paprika doux de qualité Peut être remplacé par du paprika fumé pour une saveur différente.
  • 3 c. à soupe Huile d’olive extra vierge Une autre huile peut être utilisée, mais modifiera le goût.
  • 1/2 bouquet Persil plat frais ciselé Pour la garniture et la fraîcheur.
  • Q.S. Fleur de sel et poivre noir À ajuster selon le goût.

Method
 

Préparation
  1. Sécher rigoureusement les tentacules de poulpe avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
  2. Dans un grand bol, combiner l’huile d’olive, le jus et le zeste des citrons, l’ail émincé, le paprika et le persil. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  3. Préchauffez une plancha ou une poêle grill à feu très vif afin d’assurer une cuisson rapide et efficace.
  4. Griller les tentacules de poulpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  5. Plonger les tentacules brûlantes dans le bol de marinade, puis mélanger rapidement pour intensifier les saveurs grâce à l’infusion thermique.
  6. Dresser immédiatement les tentacules sur une assiette et parsemer de fleur de sel pour rehausser le goût.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 30gFat: 12gLipides saturés: 2gSodium: 400mgFibre: 2g

Notes

Ne surchargez pas la poêle durant la cuisson des tentacules pour éviter de les faire bouillir. Pour une présentation élégante, disposez les tentacules sur un lit de feuilles de salade ou garnissez avec des morceaux de citron et de persil frais.

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