Coupez l’aubergine, les courgettes et les tomates en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites revenir les tranches de courgette pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Retirez les courgettes de la poêle et réservez. Répétez l’opération avec les tranches d’aubergine, en les faisant revenir 7 minutes de chaque côté.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un plat à four, disposez les tranches d’aubergine, de tomate et de courgette verticalement, en les alternant.

Parsemez d’ail entre les couches, ajoutez la feuille de laurier et le romarin, puis arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.

Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.