Dans une casserole, chauffez 50 g de sucre avec 150 ml d'eau. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Ajoutez les feuilles de basilic frais, puis laissez infuser pendant 3 minutes. Laissez refroidir tout en conservant le basilic dans le sirop.

Dans une casserole, versez la crème liquide et le basilic séché. Faites chauffer jusqu'à ébullition.

Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Passez ensuite la crème à travers un tamis pour ne conserver que le liquide.

Si la crème est trop épaisse, ajoutez un trait de lait pour l'assouplir.

Lavez les fraises, retirez les tiges, en conservant celles-ci de côté. Mixez 500 g de fraises avec un trait de jus de citron pour en faire un coulis, et mettez de côté.

Coupez les fraises restantes en petits dés et réservez.

Dans un grand bol, battez les œufs avec 80 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.

Dans un autre bol, mélangez la crème de basilic avec le mascarpone jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorporez la préparation de mascarpone au mélange d'œufs délicatement.

Trempez vos biscuits à la cuillère dans le sirop de basilic et disposez-les au fond de votre plat.

Ajoutez des couches alternées de fraises, de crème mascarpone, et de coulis de fraises.

Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le coulis de fraises.

Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de déguster.