Dans une poêle, ajoute un peu d’huile d’olive et fais sauter les champignons émincés avec l’ail. Ajoute une pincée de sel.

Une fois cuits, mets les champignons de côté et laisse-les refroidir un peu.

Dans un saladier, mélange le mascarpone, la crème fraîche et le parmesan râpé. Ajoute un peu de poivre et de persil haché.

Trempe rapidement les biscuits dans un mélange d’eau et de jus de champignon et dispose-les au fond d’un plat.

Étale une généreuse couche de crème de parmesan par-dessus, puis une couche de champignons. Renouvelle l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Couvre ton plat et mets-le au frigo pendant au moins 2 heures.

Une fois sorti du frigo, parsème de quelques herbes fraîches pour la touche finale.