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Tiramisu Salé avec Parmesan Croquant

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Un tiramisu revisité aux saveurs salées, parfait pour une entrée originale ou un plat principal. Composé de biscuits salés, d'une crème de mascarpone, de champignons sautés et de parmesan croustillant.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 6 servings
Type de plat: Appetizer, Main Course
Cuisine: Italian, Mediterranean
Calories: 350
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la crème
  • 250 g mascarpone Peut être remplacé par un mélange de cream cheese et de crème fraîche.
  • 200 ml crème épaisse Peut être remplacée par un substitut de lait non laitier.
Pour les biscuits et le bouillon
  • 200 ml bouillon de légumes ou de vin Utilisé pour imbiber les biscuits.
  • 200 g biscuits à la cuillère salés Peuvent être remplacés par du pain grillé.
Pour les garnitures
  • 100 g parmesan Pour une texture croustillante.
  • 300 g champignons (shiitake ou portobello) Peuvent être remplacés par d'autres types de champignons.
  • 2 brins thym frais Ajoute une note herbacée.
  • 2 g ail Émincé pour la cuisson.

Method
 

Préparation du bouillon
  1. Faites chauffer le bouillon de légumes ou le vin dans une casserole. Ajoutez l'ail émincé et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Préparation de la crème
  1. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec la crème épaisse jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Cuisson des champignons
  1. Faites sauter les champignons avec un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le thym et assaisonnez à votre goût.
Assemblage
  1. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le bouillon ou le vin et disposez-les au fond d'un plat.
  2. Étalez une couche de mélange de mascarpone sur les biscuits.
  3. Ajoutez une couche de champignons sautés et parsemez de parmesan.
  4. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, la dernière couche étant celle du mélange de mascarpone.
  5. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 15gFat: 25gLipides saturés: 15gSodium: 600mgFibre: 2gSucre: 2g

Notes

Pour un meilleur contraste de texture, passez le parmesan au four quelques minutes à 180°C avant de le parsemer sur le plat. Préparez à l'avance, en ajoutant le parmesan croustillant juste avant de servir.

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