Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.

Faites revenir les dés de courgettes dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail émincé, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.

Écrasez la feta à la fourchette dans un bol. Ajoutez le mascarpone et la crème liquide. Bien mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Poivrez.

Ciselez finement les herbes fraîches et incorporez-les à la préparation.

Dans des verrines ou un plat, disposez une couche de biscuits salés émiettés.

Ajoutez une couche de courgettes poêlées, suivie d’une couche de crème à la feta.

Répétez les couches si nécessaire. Terminez par une couche de crème.

Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir. Ajoutez quelques herbes fraîches au moment de servir.