Ingrédients
Method
Préparation
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez doucement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Trempez rapidement les biscuits spéculoos dans le café et disposez-les dans le fond d’un plat.
- Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits.
- Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits trempés et le reste du mascarpone.
- Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Nutrition
Notes
Utilisez du café fort pour un meilleur goût. Trempez rapidement les spéculoos dans le café pour qu’ils ne deviennent pas trop mous. Ajoutez un peu de vanille au mélange de mascarpone pour plus de saveur. Se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.