Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère dans un bol.

Ajoutez le jus de citron vert sur l’avocat et écrasez-le légèrement pour obtenir une purée grossière.

Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle et ajoutez le mélange de champignons frais. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Incorporez les graines de sésame aux champignons cuits et mélangez bien.

Étalez la purée d’avocat sur chaque tranche de pain grillé et garnissez de champignons sautés et de graines de sésame restantes.