Ingrédients
Method
Préparation des tomates confites
- Préchauffez le four à 160 degrés C.
- Coupez les tomates en deux et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et saupoudrez de thym.
- Enfournez pendant environ 1 heure. Laissez refroidir après cuisson.
Préparation du mélange d'avocat et de crabe
- Retirez la peau et les noyaux des avocats, puis émincez l'oignon vert.
- Dans un bol, mélangez la chair de crabe avec l'avocat à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez le jus de citron, l'oignon haché et assaisonnez avec le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
Assemblage des toasts
- Faites griller les graines de courge dans une poêle.
- Grillez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Étalez le mélange d'avocat et de crabe sur chaque toast.
- Saupoudrez d'aneth et de cerfeuil, puis disposez les moitiés de tomates confites dessus.
- Terminez avec quelques graines de courge grillées et servez immédiatement.
Nutrition
Notes
Pour des tomates encore plus savoureuses, préparez-les la veille. Choisissez des avocats bien mûrs et surveillez la cuisson du pain.