Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez le fromage à la crème ramolli avec le cheddar râpé et la poudre d’ail jusqu’à obtenir une garniture homogène. Incorporez les rondelles de jalapeño, en réservant quelques tranches pour la décoration.

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan fariné et aplatissez légèrement avec un rouleau. Étalez la garniture au fromage en une couche uniforme en laissant une petite marge sur les bords.

Repliez la pâte en deux sur la garniture pour former un rectangle. Appuyez légèrement pour sceller, puis passez un rouleau pour aplatir légèrement.

Coupez des bandes d’environ 1,5 cm de large dans le rectangle. Prenez chaque bande, tenez les deux extrémités et torsadez plusieurs fois pour former une spirale.

Posez les torsades sur la plaque en les espaçant, badigeonnez avec l'œuf battu et parsemez des rondelles de jalapeño réservées si désiré.

Enfournez pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées. Laissez tiédir quelques minutes avant de les déplacer sur une grille.

Servez chaud avec les sauces choisies pour tremper.