Émiettez les biscuits dans un bol jusqu’à obtenir une poudre fine.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie en veillant à ne pas le brûler.

Dans un autre récipient, mélangez le mascarpone avec le zeste et le jus de citron, puis incorporez le chocolat blanc fondu.

Ajoutez les biscuits émiettés et le sucre glace selon votre goût, et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez des boules de la taille d’une bouchée avec la préparation, puis roulez-les dans le cacao en poudre pour bien les enrober.

Réfrigérez vos truffes pendant au moins 30 minutes avant de les servir bien fraîches.