Ingrédients
Method
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon et laissez-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail et le cumin, puis faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez les carottes et versez le bouillon de légumes.
- Faites mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir un velouté lisse.
- Incorporez la crème, salez et poivrez à votre goût.
- Servez chaud, accompagné d’une garniture de votre choix.
Nutrition
Notes
Ce velouté se prépare très bien à l’avance et se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou se congèle jusqu’à 3 mois. Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une alternative végétale.