Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez le gingembre râpé et laissez cuire encore une minute pour libérer ses arômes.

Coupez le brocoli en petits morceaux et ajoutez-le dans la casserole avec les lentilles corail.

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

Diminuez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le brocoli et les lentilles soient bien tendres.

Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Salez et poivrez à votre convenance, puis servez chaud.