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Velouté de Chou-Fleur

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Un velouté crémeux et réconfortant, parfait pour réchauffer vos soirées, fait avec du chou-fleur, de la pomme de terre et un soupçon de crème fraîche.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Entrée, Soupe
Cuisine: Française, Végétarienne
Calories: 150
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 1 piece chou-fleur Laver et découper en fleurettes.
  • 1 piece pomme de terre Éplucher et couper en dés.
  • 1 piece oignon Éplucher et couper en morceaux.
  • 2 cloves gousses d'ail Éplucher et émincer.
  • 750 ml bouillon de légumes Peut être fait maison ou préparé.
  • 50 ml crème fraîche Ajuster selon la consistance désirée.
  • sel Au goût.
  • poivre Au goût.
  • 1 tablespoon huile d'olive Pour faire revenir les légumes.

Method
 

Préparation
  1. Lavez et découpez le chou-fleur en fleurettes. Épluchez et coupez la pomme de terre, l'oignon et l'ail.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et la pomme de terre coupée.
  4. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  5. Une fois les légumes tendres, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  6. Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
  7. Servez chaud et savourez cette délicieuse soupe crémeuse.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 4gFat: 6gLipides saturés: 3gSodium: 300mgFibre: 3gSucre: 2g

Notes

Pour un velouté encore plus savoureux, faîtes revenir les fleurettes de chou-fleur dans l'huile d'olive avant d'ajouter le bouillon. Vous pouvez également expérimenter avec des épices comme la muscade ou le curry.

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