Coupez le chou-fleur, l’oignon et les pommes de terre en morceaux. Assurez-vous de bien laver le chou-fleur.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez les morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes.

Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixez le tout jusqu’à consistance lisse.

Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.

Servez chaud, accompagné de croûtons ou d’une pincée de noix de muscade.