Ingrédients
Method
Préparation
- Coupez le potimarron en deux, enlevez les graines et la peau, puis coupez-le en morceaux.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et l’oignon.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le potimarron et les pommes de terre. Faites revenir pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème fraîche, puis salez et poivrez selon votre goût.
Nutrition
Notes
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de muscade ou un peu de curry. N’hésitez pas à ajuster la quantité de crème selon vos préférences. Conservez le velouté dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours et il se congèle bien pour une consommation ultérieure.