Écrasez l’avocat dans un saladier jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le jus de citron, la crème fraîche, la coriandre ciselée, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.

Réservez la préparation au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Dans vos verrines, disposez une couche de crevettes cuites au fond.

Incorporez la mousse d’avocat par-dessus les crevettes à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

Décorez le dessus avec quelques crevettes supplémentaires et un brin de coriandre.

Servez frais sur la table.