Brioche Nanterre à la Mie filante

Pourquoi faire cette recette

La brioche Nanterre à la mie filante est un véritable délice, douce et moelleuse. Cette brioche est parfaite pour les petits-déjeuners en famille ou les goûters. Son parfum d’eau de fleur d’oranger apporte une touche unique qui ravira vos papilles. Facile à préparer, elle impressionnera vos amis et votre famille.

Comment faire Brioche Nanterre à la Mie filante

Ingrédients :

• 420 g de farine (T45 ou T55)
• 50 g de sucre
• 5 g de sel
• 8 g de levure sèche de boulanger (ou 20 g de fraîche)
• 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
• 2 œufs de taille moyenne
• 160 g de lait
• 60 g de beurre à température ambiante

Dorure :

• 1 petit œuf
• 1 pincée de sel

Directions :

1. Faites tiédir le lait 30 secondes au micro-ondes.
2. Versez la farine dans le bol de votre robot.
3. Versez le sucre et le sel d’un côté du bol. Versez la levure de l’autre côté, pour éviter qu’elle ne rentre en contact avec le sucre ou le sel.
4. Ajoutez la fleur d’oranger et les œufs.
5. Commencez à pétrir à vitesse lente (1,5-2 sur 6).
6. Ajoutez le lait petit à petit, à l’aide d’une petite louche.
7. Une fois tout le lait ajouté, continuez à pétrir à vitesse lente pendant dix minutes.
8. Aidez avec une spatule pour rabattre la pâte au centre du bol en cours de pétrissage si nécessaire.
9. Ajoutez enfin le beurre bien mou coupé en cubes.
10. Pétrissez encore 5 bonnes minutes jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé à la pâte.
11. Pour finir, pétrissez 1 à 2 minutes à vitesse plus rapide (4 sur 6).
12. Rabattez bien la pâte vers le centre du bol à l’aide de la spatule pour faire une belle boule.
13. Recouvrez d’un torchon humide et laissez pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume (entre 1h30 et 2h).
14. Récupérez la pâte après cette première pousse.
15. Faites 8 boules de même poids. Étalez chaque boule sur 18 à 20 cm de longueur et roulez la pâte sur elle-même pour faire un petit boudin.
16. Positionnez vos 8 boudins ainsi obtenus dans votre moule à cake bien beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
17. Laissez pousser pendant 45 minutes recouvert de votre torchon.
18. Après cette seconde pousse, battez l’œuf avec la pincée de sel et badigeonnez votre brioche.
19. Démarrez votre four à 180 degrés et enfournez immédiatement la brioche.
20. Cuisez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à avoir une brioche bien dorée.
21. Laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler.

Comment servir Brioche Nanterre à la Mie filante

Servez la brioche Nanterre chaude ou à température ambiante. Elle est parfaite avec un peu de beurre, de confiture ou même du miel. Vous pouvez aussi la déguster toute seule, car elle est déjà délicieuse !

Comment conserver Brioche Nanterre à la Mie filante

Pour garder votre brioche moelleuse, enveloppez-la dans un torchon propre et rangez-la à température ambiante. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour une meilleure texture, faites-la toaster légèrement avant de la déguster.

Astuces pour faire Brioche Nanterre à la Mie filante

• Vérifiez bien la température du lait. Il doit être tiède, pas chaud, pour que la levure fonctionne correctement.
• Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez pétrir à la main. Cela prendra un peu plus de temps.
• N’hésitez pas à ajouter un peu de zestes d’orange ou de citron pour un goût encore plus frais.

Variations

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte pour une touche encore plus gourmande.

FAQ

1. Puis-je utiliser de la levure fraîche ?

Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche. Utilisez 20 g de levure fraîche pour cette recette.

2. Combien de temps peut-on conserver la brioche ?

La brioche peut se conserver à température ambiante pendant 3 à 4 jours et au réfrigérateur une semaine.

3. Est-ce que je peux congeler la brioche ?

Oui, vous pouvez congeler la brioche. Enveloppez-la bien dans du film plastique avant de la mettre au congélateur. Pour la déguster, laissez-la décongeler à température ambiante.

Une Brioche Dorée, Moelleuse et Parfumée à Souhait

La Brioche Nanterre à la Mie Filante est la définition même du plaisir simple et réconfortant. Avec sa mie douce, aérée et délicatement parfumée à la fleur d’oranger, elle fait fondre les cœurs dès la première bouchée.

Facile à préparer, cette brioche dorée et légère est parfaite pour les petits-déjeuners en famille ou les goûters gourmands. Tartinée de confiture, de miel ou simplement dégustée nature, elle illumine la table par son parfum et sa texture irrésistible.

Son secret ? Un pétrissage patient et une double pousse bien maîtrisée pour obtenir cette mie filante typique des meilleures brioches maison.

Une recette authentique, moelleuse et pleine de douceur la brioche qui transforme chaque matin en moment de bonheur.