Mousse de litchis avec meringues croustillantes

Pourquoi faire cette recette

La Mousse de litchis avec meringues croustillantes est un dessert léger et rafraîchissant. Ce mélange de douceur fruitée et de texture croustillante rend chaque bouchée délicieuse. C’est parfait pour les amateurs de desserts fruités et peut impressionner vos invités lors d’un repas.

Comment faire Mousse de litchis avec meringues croustillantes

Ingrédients :

• 300g de litchis frais ou en conserve
• 200ml de crème liquide
• 100g de sucre
• 3 blancs d’œufs
• 100g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 sachet de gélatine (facultatif)
• Une pincée de sel

Directions :

1. Si vous utilisez des litchis en conserve, égouttez-les et réservez le sirop.
2. Mixez les litchis jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Dans un bol, montez la crème liquide en chantilly avec 50g de sucre.
4. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, puis incorporez progressivement le reste du sucre pour obtenir des pics fermes.
5. Incorporez délicatement la purée de litchis à la chantilly, puis ajoutez les blancs d’œufs en soulevant la préparation.
6. Si désiré, ajoutez la gélatine préalablement réhydratée.
7. Répartissez la mousse dans des verrines et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
8. Pour les meringues, préchauffez le four à 100°C, battez les blancs d’œufs en neige et incorporez le sucre glace. Formez des petits tas sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 1 heure.
9. Servez la mousse avec des meringues croustillantes.

Mousse de litchis avec meringues croustillantes

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Une mousse légère et rafraîchissante, accompagnée de meringues croustillantes, parfaite pour les amateurs de desserts fruités.

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 2 heures h 30 minutes min

Portions: 4 servings

Type de plat: Dessert

Cuisine: Français

Calories: 320

Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients

  

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Pour la mousse

• 300 g 300g de litchis frais ou en conserve Si utilisant des litchis en conserve, réserver le sirop.
• 200 ml 200ml de crème liquide Monter en chantilly.
• 100 g 100g de sucre Diviser en deux parties.
• 3 pièces 3 blancs d’œufs Pour la meringue et la mousse.
• 100 g 100g de sucre glace Pour la meringue.
• 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 sachet 1 sachet de gélatine (facultatif) Pour une mousse plus ferme.
• 1 pincée Une pincée de sel

Pour les meringues

• 3 pièces 3 blancs d’œufs Utiliser des blancs d’œufs séparés.
• 100 g 100g de sucre glace

Method

 

Préparation de la mousse

1. Si vous utilisez des litchis en conserve, égouttez-les et réservez le sirop.
2. Mixez les litchis jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Dans un bol, montez la crème liquide en chantilly avec 50g de sucre.
4. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
5. Incorporez progressivement le reste du sucre pour obtenir des pics fermes.
6. Incorporez délicatement la purée de litchis à la chantilly.
7. Ajoutez les blancs d’œufs en soulevant la préparation.
8. Si désiré, ajoutez la gélatine préalablement réhydratée.
9. Répartissez la mousse dans des verrines et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Préparation des meringues

1. Préchauffez le four à 100°C.
2. Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez le sucre glace.
3. Formez des petits tas sur une plaque de cuisson.
4. Faites cuire environ 1 heure.

Assemblage et service

1. Servez la mousse dans des verrines individuelles et disposez quelques meringues croustillantes sur le dessus ou à côté.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 320kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 4gFat: 12gLipides saturés: 7gSodium: 50mgFibre: 1gSucre: 40g

Notes

Conservez la mousse au réfrigérateur, bien couverte, pendant 2 à 3 jours. Les meringues peuvent être gardées à température ambiante dans un endroit sec. Évitez de les mettre au réfrigérateur pour qu’elles restent croustillantes. Pour des meringues parfaites, assurez-vous que le bol et les fouets sont bien propres et secs.

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Comment servir Mousse de litchis avec meringues croustillantes

Servez la mousse dans des verrines individuelles et disposez quelques meringues croustillantes sur le dessus ou à côté. Cela apportera une belle présentation à votre dessert.

Comment conserver Mousse de litchis avec meringues croustillantes

Conservez la mousse au réfrigérateur, bien couverte, pendant 2 à 3 jours. Les meringues peuvent être gardées à température ambiante dans un endroit sec. Évitez de les mettre au réfrigérateur pour qu’elles restent croustillantes.

Conseils pour faire Mousse de litchis avec meringues croustillantes

• Pour une mousse plus ferme, ajoutez de la gélatine réhydratée.
• Goûtez la mousse avant de la servir; vous pouvez ajuster le sucre selon votre goût.
• Pour des meringues parfaites, assurez-vous que le bol et les fouets sont bien propres et secs.

Variations

Vous pouvez remplacer les litchis par d’autres fruits comme les mangues ou les framboises pour varier les plaisirs.

FAQs

Puis-je utiliser des litchis surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des litchis surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler avant de les mixer.

Combien de temps puis-je conserver les meringues ?
Les meringues peuvent être conservées pendant une semaine si elles sont stockées dans un endroit frais et sec.

Est-ce que cette recette convient aux personnes intolérantes au lactose ?
Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser de la crème d’amande ou de coco en remplacement de la crème liquide.

maeva