Pain de viande poulet ail parmesan : La recette parfaite pour un repas savoureux

Pourquoi faire cette recette

Le pain de viande au poulet, ail et parmesan est une délicieuse alternative au traditionnel pain de viande de boeuf. Il est savoureux, moelleux, et facile à préparer. Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. De plus, elle permet d’incorporer des ingrédients simples qui sont souvent déjà présents dans votre cuisine.

Comment faire Pain de viande poulet ail parmesan

Ingrédients :

• 1 kg de poulet haché
• 1 oignon moyen, finement haché
• 4 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
• 1 tasse de chapelure (nature ou italienne)
• ½ tasse de parmesan râpé, et un peu plus pour saupoudrer
• ½ tasse de lait
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café d’origan séché
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ½ cuillère à café de sel (ou au goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

Directions :

1. 
   

   Préchauffer le four et préparer le moule : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un moule à pain de 23×13 cm (9×5 pouces) avec de l’huile d’olive ou un aérosol de cuisson. Vous pouvez aussi tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

   
   
2. 
   

   Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite l’ail pressé et faites-le cuire pendant une minute supplémentaire. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

   
   
3. 
   

   Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le persil, le basilic, l’origan, le poivre et le sel. Assurez-vous d’incorporer les épices uniformément.

   
   
4. 
   

   Combiner les ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez le lait et l’œuf battu. Fouettez légèrement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

   
   
5. 
   

   Mélanger tous les ingrédients : Ajoutez le poulet haché au bol contenant les ingrédients secs. Incorporez le mélange d’oignon et d’ail refroidi, suivis du mélange de lait et d’œuf.

   
   
6. 
   

   Mélanger délicatement : Utilisez vos mains propres ou une spatule pour mélanger tous les ingrédients. Important : Ne mélangez pas trop pour ne pas rendre le pain de viande dur. Mélangez juste assez pour bien distribuer les ingrédients.

   
   
7. 
   

   Transférer dans le moule : Versez le mélange de pain de viande dans le moule. Tassez légèrement pour que le mélange soit bien réparti.

   
   
8. 
   

   Préparer le glaçage (facultatif) : Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   
   
9. 
   

   Napper le pain de viande : Si vous utilisez un glaçage, étalez-le uniformément sur le dessus. Saupoudrez un peu de parmesan en plus, si vous le souhaitez.

   
   
10. 
    

    Cuisson au four : Placez le moule au four préchauffé. Faites cuire pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu’à ce que le pain de viande soit bien cuit. Un thermomètre à viande inséré au centre doit indiquer 74°C (165°F).

    
    
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    Vérification de la cuisson : Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium pendant les 20 dernières minutes.

    
    
12. 
    

    Laisser reposer : Une fois cuit, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Cela aidera les jus à se redistribuer.

    
    
13. 
    

    Démouler le pain de viande : Si vous avez utilisé du papier sulfurisé, soulevez-le pour sortir le pain de viande. Sinon, utilisez une spatule pour le décoller et retournez-le sur une planche à découper.

    
    
14. 
    

    Trancher et servir : Tranchez le pain de viande en tranches d’environ 2 cm (¾ de pouce) d’épaisseur. Servez chaud avec vos accompagnements préférés.

    
    

Comment servir Pain de viande poulet ail parmesan

Servez le pain de viande avec des légumes grillés, une purée de pommes de terre ou une salade verte. Vous pouvez aussi l’accompagner de sauces comme le ketchup ou la moutarde pour apporter une touche de saveur supplémentaire.

Comment conserver Pain de viande poulet ail parmesan

Pour conserver le pain de viande, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le bien dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une congélation, emballez-le hermétiquement et mettez-le au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Conseils pour préparer Pain de viande poulet ail parmesan

• Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du paprika doux ou du piment d’Espelette.
• Assurez-vous que le poulet haché soit bien frais pour éviter toute contamination.
• Si vous aimez le pain de viande plus juteux, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet au mélange.

Variation

Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde hachée, ou mélanger les deux viandes pour un goût différent. Vous pouvez également ajouter des légumes hachés, comme des carottes ou des courgettes, pour une touche de couleur et de saveur.

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde hachée ou même du bœuf haché pour un pain de viande traditionnel.

2. Comment faire si je n’ai pas de chapelure ?
Vous pouvez utiliser des biscottes ou du pain rassis que vous aurez mixés en miettes.

3. Mon pain de viande n’est pas cuit au centre, que faire ?
Si le dessus est cuit mais que le centre ne l’est pas, couvrez-le avec du papier aluminium et faites-le cuire encore 10-15 minutes.

Cette recette de pain de viande au poulet, ail et parmesan est un plat réconfortant qui plaira à coup sûr à vos invités tout en étant simple à réaliser. Bon appétit !