Pourquoi faire cette recette
La Salade de Printemps au Poulet Grillé est un plat frais et léger qui célèbre les saveurs du printemps. Avec ses ingrédients colorés, elle est parfaite pour une journée ensoleillée ou un déjeuner rapide. En plus d’être savoureuse, elle est également riche en nutriments, ce qui en fait un choix sain pour toute la famille.
Comment faire Salade de Printemps au Poulet Grillé
Ingrédients :
- 2 filets de poulet, environ 125-150g chacun
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive plus un filet pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe de moutarde au miel
- 1/2 citron
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
- 2 tranches de pain au choix
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 100 grammes de petits pois écossés
- 10 à 12 radis rouges
- 1/2 concombre
- 2 poignées de jeunes pousses d’épinard
- 40 grammes de Pecorino Toscano ou Parmesan
- Basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde au miel
- 1/2 citron
Directions :
-
Préparez le poulet : Dans un bol, mélangez l’huile, la moutarde, le jus et le zeste de citron, et l’ail écrasé. Ajoutez les filets de poulet, du sel, du poivre, et mélangez pour bien les enrober. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
-
Préparez les croûtons : Préchauffez le four à 200 degrés C. Coupez les tranches de pain en cubes, ajoutez l’ail écrasé, l’huile et le thym séché, et mélangez bien. Étalez dans un plat et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
-
Faites bouillir une grande casserole d’eau. Plongez les petits pois et faites cuire pendant 5 à 6 minutes. Goûtez pour vérifier la cuisson. Ensuite, rincez à l’eau très froide.
-
Coupez le concombre et les radis en fines tranches.
-
Cuisez le poulet : Chauffez une poêle à feu moyen-élevé avec un filet d’huile. Ajoutez les filets de poulet marinés et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient grillés et cuits. Coupez ensuite les filets en morceaux.
-
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
-
Assemblez vos assiettes : Mélangez les jeunes pousses d’épinard avec les petits pois froids, les radis et le concombre. Ajoutez les croûtons et les morceaux de poulet par-dessus. Faites des copeaux de Pecorino avec un éplucheur, ajoutez la sauce, du sel, du poivre, et quelques feuilles de basilic frais. Savourez.
Comment servir Salade de Printemps au Poulet Grillé
Servez la salade fraîche dans un grand bol ou sur des assiettes individuelles. Vous pouvez l’accompagner de pain grillé ou de baguette pour un repas encore plus satisfaisant.
Comment conserver Salade de Printemps au Poulet Grillé
Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La salade se conserve bien pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette à l’avance pour éviter que les ingrédients ne se détériorent.
Astuces pour faire Salade de Printemps au Poulet Grillé
- Pour une cuisson plus uniforme du poulet, assurez-vous que les filets ont une épaisseur similaire.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des carottes ou des poivrons pour plus de couleur et de goût.
- Assurez-vous de bien refroidir les petits pois après la cuisson pour conserver leur croquant.
Variations
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu grillé pour une version végétarienne. Ajoutez également des fruits comme des fraises ou des oranges pour une touche sucrée.
FAQs
-
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la feta si vous préférez. -
La salade convient-elle aux personnes suivant un régime particulier ?
Oui, elle peut être adaptée pour être sans gluten ou végétarienne selon vos choix d’ingrédients. -
Combien de temps dois-je mariner le poulet ?
Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais vous pouvez le laisser mariner plus longtemps pour un goût encore plus intense.
Salade de Printemps au Poulet Grillé
Ingrédients
Method
- Dans un bol, mélangez l'huile, la moutarde, le jus et le zeste de citron, et l'ail écrasé.
- Ajoutez les filets de poulet, du sel, du poivre, et mélangez pour bien les enrober.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200 degrés C.
- Coupez les tranches de pain en cubes, ajoutez l'ail écrasé, l'huile et le thym séché, et mélangez bien.
- Étalez dans un plat et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau.
- Plongez les petits pois et faites cuire pendant 5 à 6 minutes. Goûtez pour vérifier la cuisson.
- Rincez à l'eau très froide.
- Coupez le concombre et les radis en fines tranches.
- Chauffez une poêle à feu moyen-élevé avec un filet d'huile.
- Ajoutez les filets de poulet marinés et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient grillés et cuits.
- Coupez ensuite les filets en morceaux.
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Mélangez les jeunes pousses d’épinard avec les petits pois froids, les radis et le concombre.
- Ajoutez les croûtons et les morceaux de poulet par-dessus.
- Faites des copeaux de Pecorino avec un éplucheur, ajoutez la sauce, du sel, du poivre, et quelques feuilles de basilic frais.
- Savourez.
Nutrition
Notes
Tried this recipe?
Let us know how it was!
